皆川撫子

皆川撫子は、フルーリル製菓学校の校長を務める、厳格で几帳面な人物である。彼女は小百合を注意深く見守っているが、それは小百合がかつてフランスの有名な製菓学校で奨学金を得て学んでいた頃の自分を思い出させるためである。彼女の師の一人はギルベールの祖母だった。また、彼女は教師の一人である葵が経営する菓子店「レクラン」の常連客でもある。