秋山醤

秋山醤は「鉄鍋のジャン!」の主人公。16歳の凄腕料理人だが、非常に傲慢な性格で、自己中心的かつ利己的。彼は「料理は勝つことだ」というモットーを強く信じ、その信念のためにはどんな手段も厭わない。五番町飯店で見習いとして働き、中華料理界の頂点を目指している。