東和馬

東和馬は、日本を代表するパン「ジャぱん」を創造することを夢見るパン職人である。パンに関しては天才的な才能を発揮し、祖父の影響で米に関する知識が豊富で、日本食全般にも精通している。彼は「太陽の手」と呼ばれる、パンの発酵を促進する非常に温かい手を持つ。常に楽観的で陽気な性格だが、パン作りのコンテストでの課題よりも、感情的な悲劇に動揺することが多い。ジャぱんのインスピレーションは、他の日本食や、経験豊富だがおしゃべりな米農家の祖父からの話など、多岐にわたる。予想外に数学にも強く、複雑な問題を短時間で解くことができる。