神田えいじ

神田エイジは、パン屋「アンティーク」の見習いパティシエである。かつては天才的なミドル級世界チャンピオンのボクサーだったが、網膜剥離と診断され、リングを去った。その後、小野の作った「究極のケーキ」に出会い、パティシエの道へ進む。ボクサー時代から菓子への深い愛情を持っていた。捨て子であり、元暴走族のメンバーでもある。21歳にして、4人の登場人物の中で最も波瀾万丈な過去を持つ。