長島博

長嶋博は、築地本願寺のレストランおよびケータリング施設の料理長兼取締役を務める料理人である。食品彫刻に関する著書を2冊出版しており、2008年のケネディセンターのイベント「日本：文化＋ハイパーカルチャー」では日本の宴会を担当した。